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肥胖人士素食是不错的选择

健康宝箱  | 2012-5-11

      如果你是肥胖人士,如果你有三高病症,那么效仿美国人选择素食饮食是一个不错的选择,但在做素食主义者过程中不宜过激或偏颇,而应当减少高油高盐摄入,但保证蛋白质、矿物质等营养物质的摄入,保证营养平衡,同时应加强锻炼。

      国外研究发现,总体上看,素食者患高血压、心脏病的风险较低,肥胖的危险也比较小。和其他饮食习惯的人相比,甚至和蛋奶素的人相比,吃纯素的人平均血压和平均体重最低,糖尿病、心脏病等各种慢性病风险都是最小,肠癌、前列腺癌危险也最低。从血液流变学指标上来看,红细胞的变形性也比较好。

      素食并没有一种单一的饮食模式。素食主要是指植物类食品:水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果。也可能包括蛋、奶产品之一,甚或两者皆有。所谓的奶素食是指蔬果、谷物、奶和奶产品;而所谓的奶蛋素食亦包含蛋类食品。全素食或严格的素食则完全不包含任何的肉类、鱼类、家禽、蛋类和奶产品。

      中国目前的肥胖问题大多是因药柜肉类、油类摄入过多导致脂肪量摄入过多造成的,因此,选择多吃素少吃肉少食油是非常必要的;然而同时,中国人目前优质蛋白质摄入较少,普遍缺乏钙质,仍有一部分人营养不良。

      但中国人吃素食应当注意几点:

      第一,不做全素食主义者,成为蛋奶素食主义者,必要时不放弃鱼虾类海产品,这样才能保证不摄入过多脂肪,同时有效补充维持身体健康所必须的蛋白质、维生素B12、钙和铁等矿物质及其他微量元素。

      第二,不是所有素食都是健康的,如白糖、方便面、油条、果脯蜜饯等都属于素食行列,但都有可能造成发胖,导致高胆固醇高血糖,而真正健康的素食,是远离医用床高油高糖的素食方式,即平衡搭配蔬菜水果、坚果豆类、粗粮细粮。素食并非只是简单的不吃蛋奶鱼肉,如果不讲究搭配,很容易造成营养失衡,带来其他健康危机。

      第三,素食生活方式不等于健康生活方式。有一部分人认为吃素食就等于选择了一种健康的生活方式,但事实并非如此,健康的生活方式包括健康的饮食方式,但绝不只有健康的饮食方式,早起早睡、加强锻炼、多晒太阳、心态平和等生理、心理方面综合起来的健康才是真正的健康。尤其对于素食者来说,加强体育锻炼、多晒太阳保证维生素D的合成,是防止钙质流失的最佳手段。

      总体而言根据自己的实际情况全面平衡地摄入营养才是健康王道。

本文摘自39健康网,由上海诗烨医院家具网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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