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木耳也可提神解困

健康宝箱  | 2012-4-25

      木耳,别名黑木耳、光木耳,木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,有“素中之荤”之称。中医认为,黑木耳性平味甘,入肺、胃、大肠经,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、活血、强志养颜等功效。

      对于三高人群来说,睡眠时间过长,吸入氧气量有限,体内缺氧情况愈加明显。而营养学证明,木耳含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质,而药柜木耳多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用。此外,木耳多糖可降低血浆纤维蛋白原含量,从而降低血小板粘附率和血液粘稠度,能降低因春困带来的风险,且能凉血活血,从而提神解困。

      怎样真假木耳,黑木耳掺假凭手感和味道鉴别?

      真木耳一般质地较轻,通常是水分含量少、不混有其他杂物、清淡无味。

      辨别方式:

      1.取少许黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少,是真木耳;

      反之,如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分量重,说明含水量多,就有可能是假的。

      2.取少许黑木耳入口略嚼,感觉纯正无异味,并有清香气,是真木耳;

      如果有异味、怪味,则为掺假品,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。黑木耳掺假后,不仅会增加分量,而且质量也差,不宜购买。

本文摘自39健康网,上海医疗家具网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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