世卫组织曝光的“致癌物清单”，你了解多少？

    据不完全统计，在全球范围内，肝癌患者人数逐年增加，每年都会有将近70万新增肝癌病例。肝癌的形成，其实与日常的饮食习惯有着直接关系，世卫组织列出了一份“致癌物清单”，帮你认识生活中比较常见的一些有损肝脏的食物。

世卫组织曝光的“致癌物清单”，你了解多少？

1、黄曲霉毒素

    黄曲霉毒素是研究人员目前在自然界中发现的毒性最强的物质，砒霜的毒性仅为它的1/42，且这种物质具有极强的耐热性，经过高温也无法让其分解。

    黄曲霉毒素多存在于霉变、腐烂的食物中，例如水果、谷物、大米、剩菜剩饭等，拿水果举例，在水果出现小霉点的时候其内部就会滋生出黄曲霉毒素。仅仅将霉变部分削去，继续食用，还是会导致黄曲霉毒素摄入体内，造成肝脏细胞出现癌变，诱发肝癌。因此，生活中若是发现食物出现霉变现象，要及时处理掉，以免肝脏受损。

2、苯并芘

    苯并芘的产生是因为有机物的不完全燃烧导致的，而生活中像烤串、熏腊肉、煎炸类食物上，经常会出现一些黑焦状的物质。这些黑焦状的物质中，就存在着苯并芘，这种物质在摄入体内后，会直接对肝脏细胞造成损伤，使其出现变性、癌变，诱发肝癌。

3、腌制食物

    腌制可以有效地延长食物的保存时间，但是食物在腌制过后，其内部的营养物质会被尽数分解，营养价值较低，再者，食物中会滋生出亚硝酸盐这种物质，通常情况下，会顺利的排出体外。但有时，这种物质会在体内经过反应，生成致癌物亚硝胺，增加肝脏癌变的几率。

健康的生活习惯，有助于肝脏健康

1、积极参与体育锻炼：运动可以促进血液的循环，加快血液中的有害物质和毒素的分解，同时，能加快体内多余脂肪的代谢，以防肝内集聚大量的脂类物质，对肝脏的正常运转造成影响。

2、多吃绿色蔬菜：为了肝脏健康，平时应少吃高脂、高糖、高油、腌制类食物，多吃新鲜的绿色蔬菜，适当补充肉类食物，做到均衡饮食。蔬菜中，茼蒿、西兰花、芦笋、胡萝卜等，都对肝脏健康大有裨益。