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合法添加食品添加剂对人体无害

行业资讯  | 2012-5-18

      近几年食品安全事故频发,加上对营养学知识不了解的媒体或多或少断章取义或错误解释,使得大部分老百姓谈食品添加剂色变,认为食品添加剂都是“有毒有害健康”的东西。

      但实际上,网友们需要明确两个概念,一个是“食品添加剂”,一个是“非食品用物质”。对于这两个概念,中国农业大学食品安全系副教授范志红的解释是:“食品添加剂是一个专有名词,它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质,而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质,非食用物质无论在食品中加多少,都是违法行为。食品添加剂则不同,只要不超量、超范围使用,就是合法的。

      合法添加食品添加剂对人体无害,但也对健康无益提出这个观点的笔者首先要澄清一点:站在一个纯健康知识传播工作者的立场,笔者只客观公正谈及食品添加剂,绝无偏颇,更不会因此为某些企业或者产品说话,因此希望网友们也能公正客观地对待食品添加剂。

      食品添加剂优缺点面面观站在食品工业发展的角度来看,食品添加剂的出现无疑是推动现代食品工业发展的一大功臣,是现代食品工业发展的根本,因为如果没有食品添加剂,很多食品就不会有好看的外貌、令人垂涎的香味、香甜可口的口感,更做不到造型特殊、长期运送、经久不坏,从这个角度上来说,如果没有食品添加剂,大多数的中药柜食品都将会是口味单调、颜色单一、口感差劲且无法长距离运送的,老百姓就不可能享受到今天这样的“食品福利”。因此从这个角度出发,消费者必须承认食品添加剂的功劳。

      但是,食品添加剂中的香精、增味剂却不可否认成为了少年儿童味觉的杀手,不少孩子由于吃了大量添加了甜味剂的零食,导致对事物本身的感知和喜好遭到干扰,进而挑食、偏食导致营养不良,还有的孩子病床因为摄入大量甜度过高的食品,导致龋齿。另外,食品中添加的各种食品添加剂是否会相互作用生成其他的有害物质,目前尚无定论,但有一点是可以肯定的:添加了食品添加剂的食物,一定不如天然的食品和健康烹饪的食品有营养价值,在安全方面也不如天然食品,因此,尽量选择无加工或者初级加工的食品是很有必要的。

      想要远离食品添加剂,消费者一定要放弃又要食物好看,又要食物可口,又要食物放得久还要食物安全无添加剂的“完美要求”。在市场经济中,只有消费能拉动生产,有这么多食品加入各种各样的食品添加剂,其根本原因也是因为消费者都喜欢好看可口又耐放的食物,各种商家的生产也只是为了回应消费者的需求,否则谈不上盈利。只有消费者认识到这一点,放弃对食品外貌的高要求,才能让食品回到安全的轨道上。鼓励消费者对食品安全进行质疑、曝光、监管,但也希望消费者对自身做出反省。
 

本文摘自39健康网,由上海诗烨医疗家具网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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