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红枣并没有补铁补血的功效

健康宝箱  | 2012-5-4

      不知道从什么时候开始,不少人都将红枣奉为补血补铁的圣物。要说这个原理究竟是如何出现的,这大概是因为红枣的颜色和枣含铁量丰富这两个原因了。

       首先,红枣的颜色容易让人将红枣同血液联系起来,中国人讲究“以形补形”,自然“以色补色”也不是什么奇怪的理论了;其次,枣类含有较丰富的铁,而铁是造血的主要原料之一,有补血必要先补铁的理论,因此也有不少人因此认为吃红枣可以有补血的效果。

      但事实上,红枣是枣类晒干以后的药柜产物,是一种干性果子,无水后属于果制品,而非水果。在鲜枣中,含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质,尤其是维生素C,堪称是“VC之王”,每100g鲜枣中就含有243mg维生素C,这个含量不可谓不惊人,而每100g鲜枣中,含铁量有1.2mg。但鲜枣一旦晒干成为红枣后,其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失,实际上,红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质,因此,作为晾干的鲜枣产物,红枣也不会有补血补铁的功效。

      虽说吃红枣并无益于补血补铁,但并不代表红枣一无是处,有不少人在熬汤煮粥的时候都喜欢加入红枣,是因为红枣滋味好,能够有效调节料理的风味。但有一些肠胃虚弱的并不适合吃红枣,因为医用床干燥的红枣果皮中含有大量膳食纤维,可能让肠胃虚弱的人感到肠胃不适。

      红枣的食用量因人而异,一般每天为3-8个枣为好,具体的食用量可根据肠胃的舒适度自行进行调节。

      推荐两种红枣搭配食材的食用方式,让大家既能享受美味,又能平衡营养。

      1.将红枣同动物性食材如肉、肝脏等放在一起熬汤。因为动物性食材特别是肝脏中含有大量的铁,可将红枣作为辅食加入其中,添加汤的风味,也能够通过这种方式达到补铁补血的效果。

      2.将红枣搭配水果蔬菜摄入,新鲜的蔬菜水果中含有大量的维生素C,搭配红枣进食可有效增加非血红素铁的吸收,从而达到补铁和补充维生素的效果。
 

本文摘自39健康网,由上海诗烨药房设备网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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