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麦当劳被曝使用过期产品

行业资讯  | 2012-3-16

    央视315晚会曝光麦当劳违规操作,晚间吉士蛋汉堡当早餐卖;员工经常随意更改甜品派纸质包装标注时间;已污染牛肉饼重新使用。

3·15晚会今日晚上在北京举行。麦当劳被曝将超过保质期限的食品再利用,甚至更改时间。

  麦当劳袖珍参考手册,手册对麦当劳食品流程制定严格操作规范,包括每一种食品保存期和存储位置都有详细的规定,例如生菜、黄瓜片,各种肉质品放在保存箱也有时间药房设备,对于这样的规定,员工在接受培训都知道这个原则。这些精确到分钟的规定,是为了保证麦当劳食品的外观、口感和卫生质量。这厚厚的一本品质参考手册,也充分赢得了消费者的信任。但真实情况究竟怎样?

  这是位于北京三里屯一家麦当劳店,这家店的食品制作流水线上有两个保温箱,上面各有一个表格,写着不同种类煎炸时间,当超过规定保存时间,计时器会自动报警提示,报警提示意味着保温箱食品过了保存期,过期产品应该被扔掉。然而,当四个保存箱都发出了警告,当班员工并没有把里面的肉品取出扔掉。如果重新计时的货品仍然销售出去,会不会再次重复计时?会延长保存多长时间?2012121日,员工炸的机器,六分钟放进了保温箱。一直到1435分,保温箱中的鸡翅仍然在,此时超过保温期1小时24分钟。吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化,应该丢弃,这天凌晨一点十分,摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片,过了几个小时仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。

麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的,麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售。每一个甜品派外面都有一个纸质包装,员工上面标注了最晚售出的时间,但是有时候发现这个标注的时间会更改过。原本快到期的甜品派,员工一换包装,又向后推迟一个小时,有时候员工将甜品派包装更换上新的,重新写上时间代售。

    在麦当劳三里屯操作间曾发生这样一幕,一个包装袋中生牛肉饼翻落散在地上,员工又重新拣起来。掉在地上的牛肉饼,没有经过任何处理,又被放在袋子中备用。麦当劳原本有详细的操作规范,并且对每一位员工都进行了培训,为什么会发现这样的情况?都要计算成本,拟非了多少成本都要计入成本。跟店也有关系,跟经理的奖金和员工的分析都有关系,你盈利了才有分红,你亏了本还拿什么分红。201231日中午,一位员工从冷藏库中取出已经解冻的生板烧鸡肉,上面标注到期时间是229日。

本文摘自39健康网,上海医院家具网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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