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把牛奶放到太阳下晒可补充VD

健康宝箱  | 2012-1-12

    牛奶中含有维生素A,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。关于牛奶,我们一直有话要说,牛奶什么时候喝最好,怎么喝营养养越丰富。

    瓶装牛奶放在阳光下晒,有的家长从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。

    在牛奶中添加米汤、稀饭:有些家长认为,这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。

  牛奶必须煮沸:通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

本文摘自39健康网,由医用家具网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com/

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