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身上“会发光”的猪肉

健康宝箱  | 2011-12-12

        近日有市民称在居住地附近的菜市场买了一块猪肉,结果放在家里半夜竟发出幽蓝色的光。还有一位市民也称“见过煮熟的猪头肉里发出蓝光”。

  对此,通州区动物检验检疫所工作人员表示,荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料,导致猪体内磷含量超标,“也可能是这块猪肉感染了细菌,有一种荧光菌,如果猪肉在切割中沾上这种菌,菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。”

  工商部门一名工作人员称,他们也注意到经常有网友说买到荧光猪肉,但始终不知道造成西药柜猪肉发光的真正原因,“听说有检测中心检验过这种猪肉,检测结果说肉没问题。”

       专家介绍说,“荧光猪肉”不宜食用,猪肉发出荧光,很可能是有不法分子在猪的肥肉部分涂上了荧光增白剂,这种方法能让肥肉看起来更白,卖相更好。普通水洗,肥肉上的荧光剂不容易去掉。

  如果排除“人工增白”可能,就只可能是猪肉沾染了荧光菌,“在自然界,出现天然荧光的现象并不鲜见,比如蘑菇和竹子,都会出现天然荧光,这其实都是荧光菌的作用。”

  由于目前暂不清楚猪肉上出现的荧光究竟是何物,无论是人为还是沾了荧光菌,这种猪肉都不宜食用,因为荧光增白物质一旦超标,会影响人体健康。
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