我国居民目前膳食结构存在哪些不合理问题？国家考虑采取哪些措施？

习近平总书记指出，要从更好满足人民美好生活需要出发，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。我国居民目前膳食结构存在哪些不合理问题？从营养健康与食物供需上，国家考虑要采取哪些措施呢？

近年来，我国居民的营养健康状况得到了比较明显的改善。大的方面来讲，我们的蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素的摄入，基本能够达到膳食推荐量的要求。但是，从具体的细分来看，我们的膳食结构还存在着不合理。

一方面，我们国家人均的烹调用油，还有像猪肉、粮谷类食物的摄入量是偏多的，已经超出了膳食的科学推荐量，尤其是烹调用油超出了推荐量的40%多，猪肉超出了30%多。

另一方面，像奶类及其制品，大豆及其制品，还有新鲜疏菜、新鲜水果，这些都摄入明显不足。跟推荐膳食量相比，大豆及其制品摄入量低于推荐量的59%，新鲜疏菜低于推荐量的47%，奶类及其制品，还有新鲜水果与推荐量的差距就更大了，达到90%左右。

奶类及豆制品实际上是营养价值比较高的食物，无论对于老年人、儿童，还是对于上班族的健康都是有积极作用，吃少了也是不合适的。

针对饮食健康的这些不合理情况，卫健委将坚持问题导向，综合施策，按照营养指导消费，消费引导生产的原则，这也是国际通行的一个原则，我们要和相关部门一起，从食物的消费和供应保障两方面同向发力，促进我们的饮食结构更加合理、更加健康。

从消费端来说，我们要加强针对性的营养健康的科普宣传，引导大家会吃、会选，要主动调整我们的饮食习惯，该减的减，该增的增。比如油吃的太多了，我们要大力减少食用油的过量消费，奶、豆制品、新鲜的蔬菜水果，还有全谷物食品，就是大家说的粗粮要稍微多吃一些，这样可以减少高血脂、肥胖、心血管疾病等犯病的风险。

从供给端来说，我们要保证想吃的有得吃，要吃得到，就要针对不同人群，老人、小孩、上班的同志，不同人群的健康需求，加强科技创新，研发生产更多的营养素密度更高的食物。所谓营养素密度更高的食物，就是不增加能量的情况下，还是吃这么多的食物，同样的食物提供的营养素更多。

另外，规范食物营养强化食品和特殊医学用途配方食品应用。针对在特定的身体状况下，甚至有一些在特定的疾病状况下的这些人群，对他们的营养提供支持。经过这些措施，我们就能够进一步提升食品营养和品质。