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食用变性食物会引发肿瘤

健康宝箱  | 2015-6-17

 1)霉烂食物

黄曲霉毒素已被公以为是最激烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在暖和、湿润的情况下易于发展繁衍,研讨发现其可诱发试验植物的多种肿瘤。这种要素是招致亚洲、非洲某些地域癌肿高发的主要缘由。

2)腌制食物

亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会发生少量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、腊肠、肉类中都含有亚硝基化合物,假如常常食用这些食物就有致癌的风险。 

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