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世界那么大,你想吃点啥

健康宝箱  | 2015-5-4

现在这个季节正是吃芦笋的时候,新鲜的芦笋上市。芦笋性味甘寒,有清热、利小便的功效,夏季食用有清凉降火作用,能解暑止渴。芦笋是很好的抗癌食品,因为芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦,这东东啊,富含维生素A,可以促使人体内细胞生长正常化。 今天我就来说说一道人们很熟悉的菜肴:鲜虾炒芦笋

 用料  :芦笋     虾仁     盐     料酒     蒜末

芦笋炒虾仁的做法步骤

1. 食材:芦笋和基围虾。

2. 将基围虾洗净,剥壳。

3. 放入适量的食盐,腌制15分钟。

4. 将芦笋洗净,切去根部发硬的部分,削皮,切段,焯烫一下。

5. 捞起。

6. 热油锅。

7. 爆香蒜末。

8. 放入腌制好的虾仁。

9. 煸炒八分熟,铲起。

10. 原锅倒入适量的橄榄油,放入芦笋,煸炒1分钟。

11. 将虾仁回锅。

12. 倒入适量的芡汁。

13. 煸炒至收汁,铲起上碟,即可关火。

小贴士

在选购芦笋时,如果是绿色芦笋,要把下半部分的皮削掉,根部发硬的部分也不能要,而白色芦笋的皮是苦的,必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半,只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。

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