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春季时令菜有哪些? 清明韭菜正当时

健康宝箱  | 2014-3-12

   韭菜作为家常菜的配料可荤可素,是我们餐桌上常见的菜肴之一。韭菜种植简单,价格也便宜,是菜市场热销的蔬菜之一。现在利用温室栽培,一年四季皆有。

   但作为季节性的特色菜而论春季中的名菜当首推韭菜,故民间有“清明韭菜正当时”的说法。春季上市的韭菜。鲜嫩、清香、爽口是蔬菜中的佳上品。据测定,100克韭菜中含蛋白质2. 2克、脂肪0.5克、钙50毫克、磷45毫克、铁1.6毫克、维生素C 31毫克而胡萝卜素的含高达3.2毫克。这些都是一般蔬莱很难与之相比的。在春季胡萝卜上市前.多吃一些韭菜是很有好处的。

   韭菜还可以入药,其叶和根有兴奋、散淤活血、止血、止泻、助肝、通络等作用,适川于跌打换伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽,有固精、助阳、补肾、暖腰膝的作用。将新鲜韭菜250克捣烂取出莱汁,分三次加溢后口服或将新鲜的韭菜根捣烂,然后塞人鼻孔中,可治阴虚、血热引起的鼻出血。对于腹痛者可以用带根的新鲜韭菜500克。先将其捣烂,然后加红糖30克,加温后口服。

   记住,不论是什么好东西,都不要食之过多。韭菜如果吃得太多,较容易引起消化不良。出现肚胀,也易“上火”引发其他的疾病。所以“韭菜虽香食莫过量"

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