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杨梅美味挑选存放有讲究

健康宝箱  | 2012-6-13

      到了杨梅上市的季节了,杨梅不像柑果、橙子这类有外皮的果,从外表上看就可以识别好坏了。杨梅该怎么挑选?

      1.如何挑选杨梅

      挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色,拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅,很甜。鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是酸的。而颜色太深的杨梅是过熟了,拿起来会觉得湿湿的,像泡过水一样,不好吃。另外,有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅,表面会有明显被压的痕迹,出水,有缺陷。

      挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放中药柜不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,不能购买。

      2.杨梅储存要求较高

      杨梅储存的要求较高,难保存。因此,市民买回家后要尽快“消灭”。有冰箱的市民,可以把杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0.5公斤左右即可,再把它们放到冰箱里。没有冰箱的市民,也要把杨梅分装成小篮,最好放在通风透气的地方。

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      3.怎样清洗杨梅

      刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏,可以不用洗,洗了味道反而不好。但一些从外地运来的杨梅,经过运输、摆卖等环节后肯定会脏,有些市民还担心杨梅本身会藏虫子,这就可以用中药柜盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。用低浓度的食盐水浸泡几分钟,等小虫子漂出来再倒掉,或在水里加一勺生粉,将杨梅放进水里摇晃,脏物会慢慢被洗出来。

      4.泡酒腌制均是美味

      干杨梅:先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。

      新鲜杨梅洗干净以后,自然晾干,按0.5公斤杨梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,还可以止腹泻。

本文摘自39健康网,由诗烨整理发布,诗烨医用家具:助医为民,公益社会!http://www.shshiye.com/。(如需办公家具请访问思乡办公家具

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