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如何辨别真假烧鹅

健康宝箱  | 2012-3-26

      为了让烧鸭更像烧鹅,一些不良商家将整容整形的招数用在“鸭”身上。

      记者了解到,很多广州市民也知道有些档口用烧鸭冒充烧鹅,但二者有何具体区别,却不太清楚。对此,饮食界专家告诉记者,如果是整只的烧鹅和烧鸭,可看腿部,烧鸭腿比较短,基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股,而且比较粗壮。

      其次可看没有拔干净的毛,如果有白毛的一定是鸭。但是,黑色的不一定都是鹅,因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有,可看皮上的网纹,烧鹅的网纹很明显很深,烧鸭的网纹比较浅,不明显。

      口感最好辨认,鹅纤维比较粗,烧鹅肉质粗糙、肉中带汁,而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩,香味不如烧鹅,更多的是配料的味道。

      现在你知道如何辨别烧鸭和烧鹅的区别了把。

本文摘自39健康网,上海药房设备网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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