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大蒜“地里长出的青霉素”

健康宝箱  | 2012-2-9

    春天来了,吃点大蒜有好处。

    大蒜味辛性温,杀菌养肺。现代医学研究发现,大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒、锗等微量元素外,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。大蒜中的锗含量,远远超过绿茶、红茶等,而有机锗被证实有抗肿瘤的活性。

    而大蒜中的蒜素,是一种广谱抗菌物质,效力堪比抗菌剂。它能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢、缓解疲劳。因此,科学家们盛赞大蒜为“地里长出的青霉素”。此外,大蒜还含有能预防循环系统疾病的成分。

    大蒜生吃更杀菌,煮粥治痢疾。由于大蒜中的蒜素怕热,遇热后会很快分解,杀菌作用随之降低。因此,预防和治疗感染性疾病,应该生食大蒜。食用时,最好将大蒜捣碎成泥,先放置10~15分钟。用切碎的蒜生拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥,都是很健康的吃法。

    家里人患痢疾时,可以用大蒜头2个,煮米粥喝可辅助治疗。吃完后,不妨嚼一会儿茶叶,或吃几枚大枣,都能有效去除口臭。

    阴虚火旺者少吃大蒜,可改吃糖蒜。假如你又很喜欢吃大蒜,那就改吃今天教的糖蒜。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

    另外,长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现,青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜,会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此,眼病患者也应少吃大蒜。

本文摘自39健康网,由药柜网整理发布,欢迎阅读转载:http://www.shshiye.com

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