“发光猪肉”是荧光假单胞菌在“作祟”

    近日，“发光猪肉”引起关注，昨天下午，北京市工商局对外揭晓“谜底”：通过抽检发现，这是一种叫荧光假单胞菌的细菌在“作祟”，与猪肉安全无关。这种细菌在肉及肉制品、禽蛋类等蛋白质丰富的食品中，易生长繁殖。
 
    专家介绍称，该细菌并不可怕，对正常人群不具有致病性。该菌在42℃就会停止生长，超过70℃，只需数秒即可杀死。

    消费者购买到的“发光猪肉”，可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌，只要猪肉本身没有腐败变质，可以通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用，不会对人体健康产生影响。
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