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怎样让米饭不粘锅 推荐蒸米饭的小窍门

健康宝箱  | 2015-5-27

我们在蒸米饭的时分是不是常遇到粘锅的表象呢?米饭粘在锅底,是很难清洗的,这可怎么办呢?别着急,今日看看如何处理米饭粘锅的表象,还有蒸米饭的小窍门推荐给我们。

 

如何让米饭不粘锅

用高压锅做米饭,易粘锅。如今已找到了解决办法。米饭做熟后,锅内存有许多蒸汽。假如让这些蒸汽渐渐天然放出,再拿掉限压阀,翻开锅盖,米饭就不会 粘锅。假如急着要就餐,不等蒸汽天然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来,此刻当即翻开锅盖,便会有一层米饭粘在锅底,很难铲掉。所以只要在盛第一次饭 后把锅盖再盖严,不加限压阀,待到第2次盛饭时再翻开锅盖,粘在锅底的米饭就很简单铲掉了。

用压力锅煮饭要不粘锅底说来很简单:先不加阀,冲出热气后再加上阀,等有声当即熄火,待压力不见后即可开锅食用,既省火又不粘锅底,用火得当连锅巴 都没有。有两点须留意:一是依据米的性质,水要加得恰当,饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力,不要急于放气和强行冷却。因而,最佳先煮饭后做菜, 菜好了饭也得了。

用几两米做两三口人的米饭,有也许一半粘在锅上。经实践,找到简洁办法:米饭做熟后马大将压力锅坐在事前准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可。

 

蒸米饭的小窍门

米水份额要恰当。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充沛吸水,这样能够缩短加热时刻,削减养分丢失。若蒸白米饭,米和水的份额是 1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米对比适宜。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有也许夹生。假如是大米里边 加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要恰当多加水,因为粗粮很“吃水”。

淋些油,加2毫升醋。在盖上锅盖之前,参加半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒清楚。自来水中的氯气对米中的B族维生素有损坏作用,因而在 蒸饭前滴入2毫升米醋,能维护维生素,一起还可让蒸出的米饭松软幽香,并减慢米饭在酷热季节变馊的速度。此外,醋有推迟碳水化合物吸收的作用,能够避免血 糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能到达上述作用,并且能消除米饭中不新鲜的气味。

电饭煲档位要选好。如今许多品牌的电饭煲,仅蒸饭功用就有多个档位,让许多人无所适从。一般来说,不一样档位煮出的米饭有所不同,“米饭”一档煮出来的米饭 口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中,但速度上能够节约近一半的时刻,十分合适上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量对比多但不会黏牙,合适家里有晚年 人的运用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满,合适年轻人吃。

 

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